产品介绍:
植物脂肪粉是一种以优质植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料,添加食品添加剂等辅料经湿混、杀菌、喷雾干燥而成的粉状营养油脂产品.
脂肪粉的性质:
植物脂肪粉含有三种或以上,以葵花籽油、棕榈油、大豆油、玉米油为主。植物脂肪粉要求非氢化、非转基因,原油需控制供应时间在30分钟车程内。参照婴幼儿配方乳粉国标中芥酸、月桂酸和肉豆蔻酸的限量要求,对原料油脂进行控制.
脂肪粉的应用:
植物脂肪粉,在食品生产和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白为包埋载体,酪蛋白的构造能形成交叉的网状结构,与乳化剂形成稳定的乳化效果,由于其富含不饱和脂肪酸和能量,被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品。
使用方向以增强营养性为主。针对不同营养产品的设计需要,满足不同人群对脂肪营养的不同需求,适用于干法生产工艺。
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